おいしさつながる　昆布の本 (たくさんのふしぎ 2024年9月号)

うどんのつゆがどうしておいしいか知っていますか？　そこには目立たないけど、いい仕事をしている、ある食材があるのです。それが昆布。昆布の種類、自然のめぐみ、つくる人々の努力、江戸時代にさかのぼる歴史など、昆布が私たちのところに届くまでのつながりを、おいしそうな料理をまじえながら紹介します。

松田真枝 文　キッチンミノル 写真　得地直美 絵